Украшения для торта из сливок

Странное чувство, довести до кипения - важно вовремя выключить не дать кипеть

Алина, спасибо, только это много получится для такого пирожка, но я поняла принцип. Ну и пирог то сам не будет же ждать 24 часа, его как бы сразу съесть хочется))

Странное чувство, я не спец,но у меня вызывает сомнения рецепт. Вы в нем уверены? Сливки нагревается, чтобы растопить шоколад, это понятно.Но пои этом взбивательная способность сливок начисто убивается. Даже в мороженое ставится пометка-сливки не кипятить. Если работать с этим рецептом, то я бы взяла малую часть сливок.Растопила бы в них шоколад без кипячения, остудила бы, не позволяя шоколаду застыть. . А потом взбивала бы основную часть сливок как обычно, вместо сахара добавляя по частям шоколадный крем. Я по этой схеме делаю сливочный крем со сгущеным молоком. Но, если у Вас ягодный тарт, может быть просто украсить взбитыми сливками с сах.пудрой, как обычно? Если делать непосредственно перед подачей,то и загуститель не нужен. Или подавать пирог с ванильным соусом?

Странное чувство, я делаю так - сливки наливаю в сотейник, ломаю шоколад туда (какой нужен по рецепту- белый, темный) и топлю в сливках шоколад до однородной массы, постоянно помешивая, на среднем огне. Не доводя до кипения. Потом остужаю и взбиваю - получается стойкий стабильный крем. От сливок очень зависит - покупаю Петмол или пармалат