Утка. Су-вид
Блюда из птицыВ исполнении мужа, разумеется
Утиные ножки сувид
Ножки и специи (приправы) помещаем в рукав для запекания или вакумный пакет, кладем в ванну для сувида, приготовляем 5-6 часов на температуре 70грС.
Выкладываем ножки кожей вверх на решетку или в сковороду, помещаем в духовку на 20 мин. (180грС, конвекция+гриль).
На основе жидкой части из вакумного пакета (рукава для запекания) делаем соус, нагреваем на среднем огне, помешивая венчиком добавляем жидкий мед и муку для загустения.
