Пирог с рабарбаром и хрустящей корочкой
Десерты, сладости, конфеты, мороженоеВспоминала на днях бабушку и свое детство в Эстонии. Первая ассоциация это пирог с ревенем в начале лета 👌🏻
Для начала рабарбар почистить (у меня три толстых стебля), нарезать дольками и посыпать сахаром, чтобы он дал сок.
Далее приготовить тесто для хрустящей корочки: 200 г муки, 150 масла кусочками, 50 г сахара. Перемешать до образования вот таких «кусочков»
Далее делаем заливное тесто: 225 г масла кусочками, три яйца, пакетик ванильного сахара, щепотка соли и 200 г сахара взбить до однородной массы, далее добавить 150 г йогурта и 250 г муки с 1 ч.л. соды. Перемешать до однородной массы
форму смазать маслом, часть ревеня перемешать с жидким тестом и вылить в форму. Сверху выложить остатки рабарбара
Сверху равномерно выложить песочное тесто
Запекать при 180 градусов около 45-50 минут. Подавать присыпав сахарной пудрой и взбитыми сливками
Приятного!
Лучший ответ
Кассиопея
Ммм! Вкус детства! Я родом из Литвы и бабушка тоже пекла похожий пирог ) Сейчас выращиваю рабарбар сама :)
29.05.2023
Ответить
Ка Ри
Кассиопея, Вы тоже его ели макая в сахар без пирога? 😅
Я тоже хочу посадить! Интересно продается он у нас в садоводствах 🧐
30.05.2023
Ответить
Ка Ри
Таня, ну а как пирог без масла 😅🤷♀️ я пеку пару раз в год, так что из-за такой ерунды не сильно парюсь. Да и у нас все стройные вроде))
29.05.2023
Ответить
Дария
Мне кажется, это блюдо низкокалорийное, поэтому понравится многим. Спасибо за рецепт.
29.05.2023
Ответить
Ка Ри
Дария, ну низкокалорийное это врядли 😂 особенно со сливками 🫣 Но иногда можно!
29.05.2023
Ответить
Бонни Драско
На что это похоже? Какой он, ревень? У нас он рос за сараем в Беларуси, никогда не ели, считали недостойной травой) блин, да у нас и смородина сыпалась, вообще считалось что это не ягода) сейчас много бы отдала за куст спелой черной смородины 🥲
29.05.2023
Ответить
Ка Ри
Бонни Драско, он очень кислый 🙂 Но при этом в пироге ароматный. Мы в Эстонии не балованные фруктами были: яблоки, груши (которые никогда не дозревали 🤣), земляника и черника в лесу и вот ревень в огороде)) я его просто рвала, брала сахарницу из дома и потом макала стебель в сахар и ела весь день. Лучшее лакомство. Предложила своим детям - они не оценили 😂
30.05.2023
Ответить
Бонни Драско
Ка Ри, не, какой ревень я прекрасно знаю, его лопухи как сорняк выдирали из огорода всегда)) а вот в выпечке ни разу его не пробовала. Говорите ароматный?…. Надо попробовать)
31.05.2023
Ответить
Просто Мама
Бонни Драско, для меня по вкусу как яблоко зеленое. Я добавляю его в пирожки, перед этим карамелизирую на сковороде с сахаром. В шарлотку тоже добавляю, яблоки я не люблю, а ревень замораживаю на зиму и зимой пеку.
03.06.2023
Ответить
Алёна
Ка Ри,
да, вполне, особенно если дать постоять с сахаром, чтоб лишний сок выделился
28.05.2023
Ответить
Ка Ри
Алёна, да?)) В Эстонии всегда говорили рабарбар, но ревень на русский слух привычнее конечно
28.05.2023
Ответить
Алёна
Ка Ри,
а щавель в Германии продается? И зеленый горох я только один раз видела в магазине за все это время, в "не нашем" кауфлэнде, а "в наших" ни разу не встречала
28.05.2023
Ответить
Ка Ри
Алёна, на рынках продают горошек и щавель. В обычных супермаркетах не продают((
28.05.2023
Ответить
Алёна
Ка Ри,
спасибо, надо будет посмотреть, а то у нас с рынками пока как-то не сложилось, я не понимаю, что там надо покупать)) мы, видимо, не гурманы, я не понимаю, чем там сильно продукты отличаются, а вот цены отличаются))
28.05.2023
Ответить
Olga
Алёна, в основном они отличаются тем, что продукты выращены и произведены по соседству.
29.05.2023
Ответить
Ка Ри
Алёна, ну мы региональное берем в сезон. Фермерское мясо, рыбу свежую. Детям фрукты, мои например яблоки из супермаркета не едят 😅 зато с рынка только успевай приносить - вкус абсолютно другой. А еще масло и творог на развес с ферм.
29.05.2023
Ответить
Алёна
Ка Ри, ну вот я не чувствую разницы во вкусе 🤷 нам тут посоветовали овощной супермаркет во Франции, тоже сказали, вкуснее продукты, собираемся попробовать, но не уверена, что поймём разницу 😅
29.05.2023
Ответить
Ка Ри
Алёна, ну да если так, то зачем платить больше)) просто у нас даже дети чувствуют разницу. Сегодня вот картошку просто отварила фермерскую, Марк говорит «мам, какая картошечка сегодня ароматная» ))
29.05.2023
Ответить